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知道魂拉麵,是一次偶然跟不相識的同檯食客談論拉麵時,她們告訴我的。跟美味相遇,有時得靠口耳相傳。無論通訊如何發達,沒有主動的分享就不會產生資訊源,分享自己覺得美好的,本來就是大家現在在互聯網上寫東西的原始動機。

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猶記得以前常說香港沒有正宗又好吃的拉麵店,回想那時候,其實什麼才是正宗日本拉麵連自己都不知道,如此侃侃而談連自己都佩服起當年的自己來。日本的拉麵流派眾多,今時今日要說很認識亦未免大言不慚,因此,評語什麼的只是一家之言,權作參考就好。

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前天再到炮台山的「俺之沾麵」,店員告訴我們如果不是第一次吃的話,師傅有兩種新的秘密湯底可以給我們試,在食店當做白老鼠我最喜歡了!兩種湯底分別是「黑蒜油」和「番茄辣味」。 

先說一下「黑蒜油」,香味十足,湯端上來的時候遠遠已經嗅得到,和麵條的配合不錯,掛湯能力高,豬骨湯的味道不會被完全覆蓋,但總覺得湯底能夠再濃郁一點,熱一點更好。這款湯的油份較多,雖不致於膩,但對於腸胃不好的我會有點負擔呢。 

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 號稱日本人氣第一的「一蘭拉麵」快將在香港登場!

(最新消息:官網已公佈將於2013年7月11日11時開店!)

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很久沒有寫食記,整理舊文時發現不少以前光顧過的店都已經結業了。最近對麵食又熱衷起來,加上最近開了不少新店令人有更多的選擇呢。不過很感概現時吃壽司的選擇反而越來越少了。 

這間「俺之沾麵」在朋友家附近,平常跑步後總想幫襯的,但一開始店家每天限量供應150碗所以經常過其門而不得入,後來多次太晚而趕不及去,星期日又是定休日……前天怒跑趕在打佯前趕回來,終於得以一嘗,朋友也很欣慰,因為我不會再一直嚷嚷著要他陪我來吃了。 

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到文華酒店Clipper Lounge 吃甜品自助餐,聽落很有虛榮感,實則皆因朋友媽媽的朋友的女兒的男友為酒店高層人仕,我們才得以用超優惠價HIGH這一個TEA。事後那素未謀面的高層還細細聲對我們說:「如果平常成兩舊水食個咁既TEA好唔抵呀可?」而我們竟然還發表了「食物款式不夠多之類」的牢騷,真有(偽)上流社會趾高氣揚的氣派。
 
閒話完,把焦點放回食物身上,先說主打的朱古力蛋糕,依我記憶有:特濃 chocolate mousse cake、chocolate chestnut cake、 yoghurt and milk chocolate mousse、blue chesese chocolate,還有海鹽朱古力批,單吃蛋糕已經甜膩到撐不下了,而且特濃的那件我還吃了兩件....除了蛋糕外,也有不同款的果仁朱古力和拖肥軟心,我最欣賞那夾有香橙的白朱古力,一點都不膩,橙甜和朱古力的味道配合得很好。另外還有幾款「一粒粒」的朱古力,有些上面塗上一抹金粉,外表可口,但當每樣都拿了一款回來後就知道後悔了,膩到呢...

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星期六,原本打算用雜誌優惠到鮨松戶大吃一餐,但到了糧尾的緊張關頭,這種奢侈的念頭忽然有點動搖,於是將就之下決定到了柯士甸道的「天下壽司」。其實很久之前已經打算幫襯,雜誌也介紹過。店的面積很大,但出奇地冷清,很多人選擇坐卡位談天,但我們選擇坐「吧檯」,因為可以直接看到日本師傅的製作過程,由師傅直接遞上一碟碟做好的壽司,感覺更好。

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到三聖邨吃海鮮,坐上大西北的旅遊村巴,有種小時候郊遊野餐的興奮感覺。自小對於中式烹調的海鮮並不熱衷,甚至有點抗拒;現在會吃,可是份量也不多,尤其吃蝦吃蟹,我那笨拙的拆卸功夫令我更加對它們冷淡。雖然如此,我並非討厭吃海產,除了那些不知名的甲殼類生物我會避之則吉外。

 

 

 

 
 

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承上篇,接下來的日記還是有關食。不知是否受到某肥仔朋友影響而開始部落格美食化,如果看倌對此有微言或意見的話,不妨留言反映。

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不下一次聽到身邊朋友對「見城」的好評和推介,去過的,未去過的,都對之讚不絕口,有時人傳人的宣傳效應果真可怕。自認理性的我其實一直對那些近乎失實的誇張好評抱持保留態度,因為對於付出高昂代價換來的物事,人類自然會產生自我美化的錯覺傾向,所以對動輒要付上一整千元一位的晚餐,自然讚不絕口。我自問吃不起,如能負擔如此價錢的話,何不自掏腰包到日本吃個夠?
 

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駕車能力大測試,星期六,人多車多,由沙田去旺角再去九龍灣返旺角去奧海城出何文田返沙田。托賴,無驚無險,夠膽坐我車的二男一女,我決定向你們頒發貓市英勇勛章!

是日晚餐「金滿庭」京川滬菜,位於奧海城,永遠等位等到傻的地方。聽聞水準不錯,但我一直沒機會試,所以這次是我第一次幫襯。三個人在外面看餐牌時瘋狂點菜,最後修正之下落單點了六個菜:

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相隔一星期再到壽司正,這次刻意點了不少和上次不同的壽司,還有不少奢侈物,眼看桌上堆起來的金碟銀碟,有種強烈的敗家感。(笑)

作為熱身,先來一輪正常的,有三文魚腩、火炙三文魚、劍魚腩、帶子,我刻意點了平目魚,可能本身不太喜歡吃這類魚的關係,加上忘記拿走那一小塊紫蘇葉,所以不太喜愛。另外我們也點了鰻魚箱壓,關西風的壽司在香港不多見,銅鑼灣的「速浪壽司」是其中一間以關西風主打的店,不過聽聞味道很一般。這裡的鰻魚上次也評過,水準很高,配上箱壓又如何呢?我覺得因為箱壓壽司飯的份量相對地多,所以吃到最後只剩下飯的味道了,主客有點掉轉的說。

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壽司店評分計畫始動。畢竟在香港很難吃到非常好吃的壽司,(眾人:去過日本的你少在臭美了!)所以打算為大家推介一下我們的感想和評語,免得大家動輒排上整個小時冤枉隊,吃到的卻是百佳水準、惠康直送的壽司啦!

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十一月八日,結束為期兩個月的「地獄減肥大作戰之決戰旺中之顛」,但是「革命的步伐不會停止」,距離目標尚有不少路要走,所以「同志們仍須努力」,共勉之。

本來決定到羽壽司慶祝,放肆飽吃一頓,後來發現旺角的峰壽司已經開張,由於本人久聞其名,如雷貫耳,所以豈能不借此良機一試呢?(笑)店舖內有不少日籍師傅,兩位經理操著一口有趣的英語,因此我猜也是日本來的,整間店給人的感覺很不錯。論食物的話,最特別的莫過於筋子壽司及芥末小卷,前者乃三文魚的魚卵膜連同三文魚子黏在一起,口感特別,但魚腥味稍重。後者當你咬下去的第一口,強烈的野芥末味瞬間充滿整個口腔,就連我如此喜好吃芥末的人,也好不容易才忍住眼淚呢!結果,我和醫生伉儷都挑戰成功,反而看見鄰座其中一個日本人吃入口後馬上吐出來,嘿嘿,這一回身為中國人的我們總算為國爭光了吧!最後,不得不提那裡的海膽壽司,是我吃過眾多迴轉壽司中排名NO.1的。

食後訪問曾經食過對面海峰壽司的Ivie小姐,評語:比原店遜色,那麼,下次殺過海再食啦!


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